我的多米日記

多米幼稚園  之 今天來聊聊食育教育!

萬聖節結束了，很快的11月 多米幼稚園 主題教學也要換檔囉!11月我安排了2個大主題：

一個是 【關於牠‧生命教育，動物保育】。

另一個針對節慶的主題，當然就是 感恩節 囉! 而感恩節就應該從食育下手!

前陣子為了備課，我聽了一場 灃食公益飲食文化教育基金會 的線上直播，非常推薦大家可以一起來聽聽，剛好這個主題我太有興趣了!可是地點在新竹，還好灃食的每一場講座都會有線上直播，所以就算不能到現場，也沒有關係，在家就可以舒舒服服的隨時隨地收聽!而且還可以暫停作筆記，或不小心打了瞌睡再倒回去重放😂 (對!因為媽媽都是夜深人靜的時候才能做事)，不過如果可以參加現場的話更好，除了現場更活潑有趣，能跟講師有更多的互動之外，還可以參加現場專屬的小遊戲，把獎品帶回家！

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今天就來跟大家分享這場直播：餐桌上的「糧」好食光

灃食x台灣好基金會 攜手分享！➡https://www.facebook.com/fullfoodsfoundation/videos/374426797078489

這次的演講一樣分成上下兩場主題，再進入正題之前的灃食教育基金會介紹讓我滿感動的，一直以來他們真的是很有系統的在推廣飲食教育，想要從學校端來激發老師們設計創新的飲食教育，營養5餐計畫更是想要打破舊有小學生用大碗公吃飯的習慣，要從知識、美學、文化等多元面向來提升孩子的飲食能力。生活當中，也想要從家庭面來提供實用的、科學的角度破除迷思，更透過一場又一場免費的講座來呼籲民眾重視飲食，尤其是下一代的飲食教育，影響孩子的健康跟對食物的認知能力，這不就是我現在希望帶給多米不停在做的事情嗎，所以超有共鳴！介紹完基金會之後，就開始進入正題分享～

上半場講題： 拿「粗」夾「細」，不可限「糧」

講師：陳時欣 | 灃食智庫 國立台灣大學食品科技所教授

第一段的內容主要是認識所謂的五穀雜糧，透過教授的介紹，才發現原來很多日常生活中對於穀類的認知都是不正確的!!像是吃粗糧就一定比較好嗎?全麥麵包就是粗糧嗎?紅豆真的可以消水腫嗎? 號稱超級食物的藜麥，你知道他們的營養價值嗎？很多迷思都可以在這段主題中被一一打破喔!!陳時欣老師說，多元攝取是最重要的關鍵，因為多元飲食才是最安全、最全面的飲食建議。

#重點來了第二段讓我收穫良多

下半場講題：好玩好學的食育生活設計

講師：李應平 | 台灣好基金會 執行長

我太喜歡這一段的內容，從李執行長的分享當中，都再再驗證了我的想法跟做法是正確的，其實認識我的人都知道，對於 食育教育 我一直都很重視，就是來自於對於這個土地的熱愛，加上我覺得 食慾始終來自於食育，尤其多米就是個歪嘴雞，願意吃的食物少之又少，但是，飲食的教育到底要怎麼樣讓孩子覺得好玩?我相信還是有很多家長跟我一樣，每天都絞盡腦汁的想，怎麼能讓小人們營養均衡，願意愛吃東西!演講中提到，其實世界各國現在對於食育都越來越重視：日本將飲食知識立法；英國的孩童要學會簡單料理才能畢業；瑞典孩子每週都有家庭與消費者知識課程，這些都是食育教育的展現。

那我們該怎麼做呢?

我覺得對於學齡前的孩子，體驗式教育還是最直接的，先從實際動手讓寶寶開始產生興趣，進而願意參與認識這個土地，不過，這絕對不只是一天或一個下午的一堂農事體驗，因為食育其實不是一個課程，它需要持續才能夠根植入心，如何讓『Farm to Life』!是我覺得最重要的部分。

聽起來很難嗎??尤其是對於生活在都市中的你我，

不過『食育即生活』真的沒有這麼難!

(1)就我們家來說，我們家的窗台小菜圃，食材種植沒有停過，從多米2歲開始，跟著一年四季的節令走，看當令適合種植的植作物，挑選失敗率比較低而且採收時間短的，畢竟一開始還是要先培養起綠手指的自信心啊!如果你第一次種就挑戰嬌貴草莓或是一種就要半年才能採收的作物，會很容易覺得挫敗喔!例如珠蔥、小白菜、香草類的植物就是很好下手的對象。

(2)如果家裡真的無法種東西，現在也很流行認養開心農場，或是直接尋找更多友善的當地農場，直接深入現場，像我們住在八里，春天的時候有春梅，夏天的時候去採竹筍、秋天的時候去摘柚子，也同時認識自己生長的環境，有著怎樣的特色，就是驗證了李執行長演講中說的味覺記憶就是家鄉記憶，除了潛移默化培養土地的認同感，更同時養成了家鄉的味道。

(3)或是從食材做起，搭配季節將食材入菜上餐桌，藉由吃對的食物，給身體、給大地更單純的回饋。我在今年認識灃食教育基金會後，才發現灃食除了分享食物的科學知識，今年也加入了新的元素，希望從小帶給孩子正確的綠色、友善概念，家家戶戶都可以從餐桌上開始自己的飲食教育，認識食物，同理、感謝土地帶給我們的餽贈，為生態永續共同努力。這其實也很符合蒙特梭利的食育教育，從產地或是當地農會購買，減少碳足跡，帶著孩子一起動手從食材做成食物，你會訝異做出來的食物特別好吃!

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而且這次聽完演講後，我馬上去搜尋了 台灣好基金會 的 神農計畫，很認同他們的理念，更慶幸自己已經落實在生活當中，現在在信義誠品剛好有他們的成果展，我這周末也去逛了，有興趣的朋友也可以去看看喔，或許可以替你帶來更多靈感。

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說實在，台灣現在真的有很多很棒的資源，可以幫助家長讓孩子的飲食教育更好玩，食物與集體記憶、族群認同、消費社會和節慶儀式都有相關，它牽連著人與地方文化之間緊密的依附關係，我也是在網路上不停爬梳做功課，回到最前面的主題，剛好11月是一個感恩的季節，對於大地萬物都應該存著一份感恩的心，秋天也是一個收穫的季節，利用這個月的主題來帶 #食育，超級適合的!不妨就從現在開始吧!在育兒的路上，就是不停的做中玩、做中學，和孩子一起成長。

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今年度最後一場演講，灃食特別南下嘉義，講的是有機農業、綠色行動，也歡迎中南部的家長們一起到現場感受一下灃食基金會對飲食教育的用心、認真，完整參加講座還有小禮物！

11/14 菜籃裡，你不知道的科學 免費報名網址：https://www.accupass.com/event/2010160219001004047226